Калитка с картофелем, лесными грибами и четверговой солью

На тот случай, когда хочется отобедать. Картофель. Грибы. Тесто с грибной пудрой. Запечённая сметана сверху. И пару щепоток четверговой соли. Узнаваемо. Мастерски.

Про чёрную четверговую соль: в деревнях крупную соль смешивали с мякишем хлеба, вымоченным в воде, завязывали в тряпочку и ставили в раскалённую печь в Чистый четверг. Считалось, что она убережёт дом от злых духов.
Понятно, что мы не соблюдаем  все правила её таинственного приготовления.
Но с удовольствием готовим её по этому рецепту в современной подовой печи.

Пирог можно есть холодным или немного подогреть в духовке.
Мы оставили пергамент для выпечки специально. Положите пирог с пергаментом
на противень в разогретую до 180°С духовку на 5-7 мин (в зависимости от духовки).

Масса нетто: 950 г.
Хранить при t 2-4°С.
Срок хранения: 48 ч с даты изготовления.

Обращаем ваше внимание, что мы осуществляем доставку по Москве только в пределах МКАД!
Доставка 500 ₽.

Состав: картофель, лесные грибы (белые, подосиновики), мука в/с, масло сливочное, сметана 20 %, яйцо, лук репчатый, соль.
Пищевая ценность и калорийность на 100 г продукта:
белки – 1,3 г, жиры – 11,7 г, углеводы – 5,4 г,
калорийность – 131,5 ккал.